宝編今天要來推薦在從小到大
吃不膩的百年好滋味
【宝泉】是從日據時代宝泉第一代在豐原市區三角街仔賣糕餅，創始至今已餘百餘年。是在地豐原人推薦的必嚐台中伴手禮
↑ 宝泉蛋黃酥 ～又稱虎皮蛋黃酥，超美的微焦金黃色酥皮
［虎皮酥皮］最大特色來自皮與酥的比例。宝泉是業界最早將西點原料融入中式點心，用高級奶油取代傳統豬油，讓蛋黃酥酥皮更香酥更入口。而虎皮製作的訣竅在皮和酥的比例，傳統蛋黃酥是皮大於酥，但宝泉打破傳統，大膽採用酥大於皮的創新手法，使蛋黃酥皮薄而酥香
↑ 宝泉蛋黃酥 ～十分酥脆的外皮，香酥卻不油膩
但也因為如此的獨家特色，蛋黃酥皮較嬌嫩，不僅不好做且宅配時很易碎，所以想吃好吃蛋黃酥的客人就只能到店自取，無法宅配。早期很多人想學還冒充送貨員送貨到廠內，只為一窺其中訣竅。這麼厲害！趕緊來嚐一口這百年好功夫
↑ 宝泉蛋黃酥 ～新鮮蛋黃，鹹香超對味
［蛋黃］使用風鼓爐，邊烤邊噴蒸氣，讓蛋黃呈現酥鬆口感，不會死硬，並噴酒去腥
↑ 宝泉蛋黃酥 ～吃得到紅豆顆粒，口感更豐富
［顆粒紅豆餡］讓宝泉蛋黃酥連續五年拿到衛生署中秋月餅評鑑金牌獎，最重要的不傳之秘是自製的紅豆顆粒內餡～鬆軟甜而不膩，且保留顆粒紅豆風味。宝泉為了保留獨家蛋黃酥的極致風味，料好、實在、不怕費工。看得到也嚐得到，使得口感更加豐富美味
↑ 宝泉黃金酥 ～師傅無心插柳的惜福餅
↑ 宝泉黃金酥 ～蛋黃餡綿密分布在整個豆沙餡中，甜中帶鹹不油不膩
製作蛋黃酥中的蛋黃在製作過程當中都會有破皮，沒有辦法使用。師傅想到將蛋黃碾碎，拌入白鳳豆沙及綠豆沙，做出像小月餅的形狀。初期只是做少部份放在店面零售，沒想到博受好評，現在變成要專門將蛋黃碾碎製作，是繼小月餅之後頗受好評的口味！一口咬下中不時嚐到蛋黃香令人回味，不喜歡吃太甜的朋友一定要試試看
↑ 宝泉地瓜燒 ～去年熱賣新款日式和果子，外型小可愛相當討喜
打開包裝就能聞到濃郁的黑糖香氣，融入在地的地瓜加入了黑糖Q心麻吉，利用巧克力和菓子的餅皮包裹，是大人小孩都會愛上的好滋味
↑ 宝泉地瓜燒 ～超療癒剖面圖，金黃色地瓜內餡搭配黑糖麻吉
一口咬下去地瓜香甜鬆軟、Ｑ心麻吉彈牙美味、黑糖香氣增添風味。地瓜的甜雖然不是傳統的月餅口味，但是也相當好吃，沒嚐過的朋友今年絕不能錯過
最好的當然要分享給最重要的人，送禮就要送到心坎裡
豐富多樣化、不論是經典傳統或是新穎創新都是伴手禮的好選擇
美味的餡～用心的皮～傳遞最真摯的祝福！送上幸福月餅迎團圓
宝泉官網 www.paochuan.com.tw
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中部門市資訊
｜豐原本店｜04-25223077
地址：台中市豐原區中正路154號
營業時間：8:00~22:00
｜甘味手造所旗艦店｜04-25131390
地址：台中市豐原區豐勢路一段468號
營業時間：8:00~20:00
｜大墩店｜04-23101277
地址：台中市南屯區大墩路808號
營業時間：9:00~21:00
｜台中新光三越｜04-22519841
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號B2
營業時間：星期一~五 11:00~22:00、星期六、日 10:30~22:00
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