寶島好讚 wow-Taiwan

（作者：六堆伙房總經理劉光凱）

食物的敗壞，很多人不知道是什麼原因造成，其實食物敗壞主要是由於微生物中的腐敗菌搗亂的結果，因此了解細菌生成的環境與條件就相對的重要。

　　細菌通常是單細胞，細胞結構簡單並以無性方式進行繁殖，最重要的方式就是二元裂變，當細菌處於「溫度」、「濕度」、「空氣」、「營養物質」等豐富的環境中時，就會進行快速無性繁殖，呈指數級增長(手機連續按*2，就知道裂變的速度有多快了)。大自然的細菌百百種，但我們簡單可以分類為「自營性細菌」和「異營性細菌」；能夠自行由二氧化碳合成維生所需物質的生物稱做「自營性細菌」(藉由還原無機物、繁殖慢)；而無法自行合成有機物，必須攝取現成的有機物來維生的生物稱做「異營性細菌」(大多數的細菌、繁殖快)。因此食物敗壞後的「異味」，主要是來自異營性細菌的分解產生的現象，因異營性細菌分解代謝之後所產生的化學廢物（你也可以說它們是細菌的糞便）。所以您聞到食物的異味時，就是受到大量細菌的污染發生腐敗變質。所以我們要想辦法解決或去改變細菌的生存條件及環境，就能有效的避免食物腐敗，而我們要注意的有四大生存條件：溫度、水份、營養源、空氣，以及四個保存關鍵技巧：滲透壓、光線、濕度、空間與時間。

　　面對原物料的漲勢兇猛，不少蛋黃酥業者都陸續調高售價，但是為了回饋消費大眾百年來對宝泉的肯定與支持，百年餅舖宝泉總經理陳孟君宣佈今年宝泉月餅禮盒（小月餅、虎皮蛋黃酥、二代蛋黃酥、御丹波、紅心芭樂、桃山香柚…等）價格不漲，希望這些經典美味能讓更多人品嚐，也傳遞關懷的情意給親友！繼首創小月餅後再次引領風潮，「宝泉虎皮蛋黃酥」成為老饕愛不釋手的首選。宝泉是業界最早將西點原料融入中式點心，傳統蛋黃酥是皮大於酥，但宝泉打破傳統，大膽採用酥大於皮的創新手法，使蛋黃酥皮薄而酥香，並用高級奶油取代傳統豬油，讓它更香酥更入口。

　　宝泉虎皮蛋黃酥內餡鹹蛋黃是使用風鼓爐，邊烤邊噴蒸氣，讓蛋黃呈現酥鬆口感，不會死硬，並噴酒去腥；最重要的不傳之秘是自製的紅豆顆粒內餡！鬆軟甜而不膩，且保留顆粒紅豆風味。料好、實在、不怕費工，也讓宝泉蛋黃酥連續五年拿到衛生署中秋月餅評鑑金牌獎！宝泉首創的虎皮蛋黃酥在當年曾引起爭相學習效法的風潮，早期有很多同業想學，還冒充送貨員送貨到廠內，只為了一窺其中的美味訣竅！但虎皮蛋黃酥皮較嬌嫩，不僅不好做，且宅配時很易碎，所以想吃好吃蛋黃酥的客人就只能到店自取，無法宅配，成為只有老饕才知道門路的舌尖上美味。

　　一年一度的中秋團圓日即將來臨，準備要和許久不見的老友、家人們聚在一起烤肉、一起吃吃喝喝、大聊特聊，實在是件令人感到療癒的事。但中秋節大吃烤肉、高油脂、高膽固醇、海鮮等食物，是否又會讓被要求忌口的您覺得不順心了嗎？時序已進入秋天，紛雜著天涼好個秋與秋老虎這種三溫暖氣候，早晚溫差可能高達二十度以上，恩霖生技集團總經理江明哲特別提醒，家中若有需關懷照顧的親人或長輩，務必要留意溫差所造成的不適應。

　　為了協助這些被需關懷照顧的親人或長輩能順心如意過生活，恩霖生技集團特別推出「高劑量省荷包且全素的納豆紅麴」，嚴選漢方養生珍品的優質「紅麴菌種」，搭配日本國寶之—的「納豆菌」，運用現代化生物科技發酵生產，提供菌體健康成長需要的養份基質及適宜的生長環境，使其同步產生多樣化有益於身體的重要生物活性物質。天然的尚好，Enlin納豆紅麴選用的發酵產物未施以化學性萃取純化精製步驟，完整保留天然納豆與紅麴的營養價值與生物活性成份，成份組成最自然且均衡產品。另為了協助長時間久坐辦公椅、缺乏運動的上班族、循環代謝較差的朋友，可以補充身體正常生理功能運作所需的能量，Enlin納豆紅麴特地在成份中添加植物萃取固醇及紅景天，能提升納豆與紅麴中多種成份物質的活性。

【瑞昌藥局生活小知識：「您是否知道婦科醫生為何經常開立維生素D3給準備懷孕的婦女嗎？」】

文章提供：瑞昌連鎖藥局

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※ 維生素D3對懷孕(備孕)婦女的幫助

2023中秋送禮市場七大趨勢洞察

「中秋月圓人團圓，每逢佳節倍思親」，您是否已想好了今年中秋要送的禮嗎？

　　疫情解封後的日子似乎過得飛快，眨眼間時序即將入秋，尚未過88父親節、七夕情人節、中元節，網路與媒體版面已充斥著中秋節的暖身宣傳，尤其是蛋黃酥，沾著上半年缺蛋的猶新記憶，簡直快成為月餅的新代名詞了，各店家如雨後春筍般都想搭上蛋黃酥潮，例如百年餅舖宝泉也提供「虎皮蛋黃酥」與「二代蛋黃酥」兩款經典產品，並宣佈不調漲，來滿足民眾應節的自用與送禮需求。

  《顛覆傳統思考，創新的宝泉小月餅》

　　什麼樣單一口味的月餅能夠暢銷長紅數十年而不墜呢？沒錯就是 宝泉第三代傳人陳增雄研製的小月餅，當年陳增雄看到傳統月餅吃不完，放桌上容易生螞蟻生蟑螂，所以首創開發出一次可食用完畢的「小月餅」；他用日式的職人精神做出中式漢餅並加入了西點的技術！堅持每一道工序，即使是簡單的白鳳豆也要熬煮8個小時讓它鬆、香、軟、入口即化！這就是連日本來台的遊客都一定指名要帶回去品嚐的宝泉小月餅！

《解決消費痛點，中秋銷量超過42棟101高》

　　一年一度舉頭望明月、低頭思故鄉的中秋佳節轉眼將至，您是否希望家人都能清晰眺望明月裡嫦娥與玉兔的蹤跡，而不會只有朦朧美？現代人不缺生活用品，缺的是解決問題的方法，面對3C藍光帶來的生活困擾，以擊敗惡視力、打造晶采人生為訴求的「ENLIN固視康」，將是中秋送禮表心意的最貼心實在選擇！

　　您與家人是不是也有每天對著電腦超過4小時、手機畫面越來越模糊、字體設定越來越大、甚至感覺跟不上影片的切換速度等等困擾？隨著科技的日新月異，便利的3C產品成為大家不可或缺的良伴，但，「3C用越多，Ｃ的缺口越模糊！」這是大家共同的感受，更擔心自己與家人的靈魂之窗越來越有深度，看見的權利悄悄被吞噬了。

　　益生菌是台灣普及性最高的膳食補充劑，在疫情威脅下，許多家庭也會為家人及小孩備妥益生菌；面對接下來的共存時期，生技創業天使恩霖生技首創推出有身份證的WOWonderful好讚益生菌，嚴選13株有助於改變細菌叢生態、調整體質的益生菌株，每一株都有它的菌種編號，猶如身份證號碼般，公開讓每位消費者都能上網查詢它的來源與效用，讓大家在食用時更安心！

　　您還在抗議生活卡卡嗎？台灣的保健食品市值近千億元，這兩年隨著民眾對疫情的憂慮，市場需求亦隨之大幅成長，根據食品所統計2019年台灣膳食補充劑市場規模最大的就是乳酸菌類發酵產品（益生菌），原因就在於每位父母的心中都期待子女能平安健康成長為傲人一等的獨角獸；WOWonderful好讚益生菌就是以這樣的理念來開發，提供順暢首選NO.1的百億優質好菌，幫助維持消化道機能、促進食慾、使排便順暢、調整出好讚的體質！

　　是否有注意到，家中有個人話不多，對我們的關懷卻沒少過；默默付出不少，要求卻不多；我們逐漸長大了，他的背影卻縮小了。在一年一度的父親節到來時，您是否想要跟他說什麼？天天在外忙碌奔波的爸爸為了家庭幸福努力，是家中最大的支柱，然而在忙碌中，他卻常忘了自己「健康」才是最重要的本錢！Enlin恩霖生技在８８節前夕為爸爸們準備一份貼心又實在的獻禮～「納豆紅麴＋牛樟芝88折，再加贈一個月份的蔓波Ｄ鈣(市價299.-)」，祝全天下的老爸天天順心又如意！！

　　為何說「納豆紅麴＋牛樟芝＋蔓波Ｄ鈣」是父親節貼心又實在的獻禮呢？恩霖生技總經理江明哲逐一介紹開發此三項產品的用心：

　　✦ 嚴選原料運用高科技生物技術萃取納豆精華，高活性納豆激酶每顆足量4000FU的「Enlin納豆紅麴」，擁有超完美配方比例並添加紅景天/植物固醇，有助促進新陳代謝、維持循環暢通、減輕管道壓力，一天一粒順暢機能維持，晚餐或睡前服用效果最佳。

「恁呷飽未？」原本是早年生活的人與人間親切問候語，近日卻成為網路釁戰的生氣導火線，造成最近大家遇到親友長輩時，都不好意思開口問候吃飯的事了！「吹皺一池春水，干卿底事？」我們不是當事者，非現場目擊者，也非兩造的親友，更不想蹭熱飯或選邊站；而且篇文章的重點在公關危機的因應，無關吃飯問題，所以刻意延至議題已退燒的今日，才分享自己對此公關危機案例的看戲心得。

　　原本只是兩造當事者認知有所落差的平常消費糾紛，在一方宣洩情緒送一顆星後，另一方隨之提出澄清反擊，經見獵心喜的媒體搧風點火，加上眾多自詡是網路國民法官的吃瓜群眾參戰與送星星，還有一些想蹭熱度的網紅及農業部門來加油，讓小小吃飯事件成為新聞熱點與網路熱搜話題，甚至覆蓋了me too、選舉、景氣、外役監等話題。俚語道：「一個銅板敲不響，兩個銅板響叮噹」，在這個事件中猶如金庸武俠小說《倚天屠龍記》中崆峒派的武功七傷拳～傷人七分，損己三分！當事的兩造都是輸家，熱炒店掛免戰牌歇業休息了，學生及校方則是成千夫所指。但誰是贏家呢？當然是敲邊鼓蹭到流量的媒體及網紅囉！