《品牌經營老實說319~如何探索市場商機》
當快撞到了牆時，
您會怎麼辦？
當找不到前方出路時，
我們該怎麼辦？
您會繼續前行撞下去嗎？
還是會找新路呢？
山不轉，路轉
路不轉，人轉
事業經營亦是如此，
堅持是好事，
但固執卻容易壞事。
想找新商機，
想成長業績，
就請到新路上去找吧！
商機是被發現的，
不是被發明的！
熱心公益與社會運動的安安，夥同兩位志同道合的碩班同學，成立了一家以支持本土農業為初心志願的ESG社會企業。但雖有滿腹企業社會責任與永續經營的理想，創了業還是得面對投資與日常開銷的現實問題，期待的政府補助似乎非可控，如何找到資金與市場商機遂成為此次申請諮詢的動機。
「老師，這是我們的創業計畫書，目前面臨的最大問題是要如何找到資金，除了創業貸款外，政府還有哪些補助計畫或者比賽可以去爭取的？」
從安安期盼的眼光中，不難發現斷炊的壓力與困擾。
「政府各部會都有許多協助中小企業的補助計畫及獎勵活動，或許可以當及時雨，但不該做為企業的財源來看。一家企業想生存下去，就必須要有屬於自己的明確且務實之經營定位與獲利模式，同時要挖掘出能永續經營的市場商機。請問，貴公司的經營定位、獲利模式及掌握的市場商機是什麼？」
快速看完安安的洋洋灑灑創業計畫書，直接詢問破口所在。
「我們的定位就是一家訴求ESG的農企業ㄚ，因為是要做社會企業，就不該把賺錢當目標。在計畫書中也載明了我們想位大眾做的服務，這些都是台灣社會所需要的，應該也算是市場商機吧。」
安安的想法似乎沒問題，沒有做法卻是問題的所在，而且也沒去面對即將斷炊的問題。
可有想過，過去許多大學遍地開花的創業育成中心為何漸漸消逝？早期自己曾勸告他們，想以非營利單位的經營模式來輔導需要營利求生的新創事業，在思維上容易陷入南轅北轍的衝突。猶如想讓一位不會游泳者來教大家泳技，縱使飽讀訓練手冊，還是真的有點難。也就是說，他們必須先讓自己成為自給自足的營利單位，真正下海創業過，才有可能協助新創事業發展！
市場商機的探索又可以區分為以企業本身為出發點的市場商機、以產業角度來思考的市場商機以及以產業鏈發展來規劃的市場商機等三個不同高度層及的探索；高度不同，商機規模當然亦不同，謹概述如下：
<<企業思維的市場商機探索>>
［趨吉避凶］市場競爭策略～如，透過新品開發、業務開拓、市場滲透等手段來強化自我的競爭力，從而搶奪或開發屬於企業的新商機。
<<產業思維的市場商機探索>>
［水平整合］市場競合策略～如，經由議題創造、地位建立、市場開發等推廣，一方面引導消費，一方面建立自己在產業的影響力，從而在產業中瓜分到更多的新商機。
<<產業鏈思維的市場商機探索>>
［垂直整合］市場共榮策略～如，串連產業鏈上下游的技術創新、擴大消費、文化導入等能量，共同做大市場的大餅，打造出大家都能共榮共利的成長新商機。
因此，想要探索市場商機，絕非單純只是從自己想做什麼著手，或是要求別人得配合做什麼，更不是發想無中生有的創意；而是我們能幫目標顧客解決什麼問題、且顧客端也願意因為問題被解決來買單。故待解決問題的探索不能侷限在自己企業本體的認知上，必須擴展到產業面的高度、延伸到產業鏈的深度上，進而展開可執行且可獲利的計畫，甚至能翻轉市場。
例如，想經營咖啡商機，開店賣咖啡不是唯一的答案，我們必須先研究該市場咖啡的發展趨勢與供鏈的需求及困擾，以及瞭解消費者對咖啡嗜好養成的因果關係，從中提出我們能協助此市場發展的方法，所以誕生了賣豆子、賣設備、做商空設計及房東等等穩賺不賠之無窮商機。
同樣的，安安想經營社會企業，就得先針對服務目標的背景做足功課，找到能協助扭轉現況的關鍵點來使力，絕非只看到公益表相就誤以為已窺到全貌。更重要的是必須從茁壯自己、培養產業影響力來著手，才能奢言造福人群，否則無異就是泥菩薩過河囉！
許多的商機存在我們習以為常的生活中，想要創新轉型，就必須瞭解生活習慣養成的發展軌跡，勇於挖掘出不如意與why not的逆鱗瓶頸，搞不好就因為您的挑戰Mission: Impossible，有可能就成為打破現況的產業革命。以下就以活意的輔導案例～如何在飽和的市場中再成長，來與大家分享如何探討出市場商機吧！
========從珍珠粉圓創新探討市場商機========
想經營產業鏈商機就必須知道產業市場發展的淵源脈絡，方能找到未來市場再進化與成長的切入點，以台灣本土粉圓發展歷程為例，可以概分為三個重要的里程碑→【1.0傳統市集】、【2.0連鎖茶攤】、【3.0時尚通路】等階段，它們代表著台灣庶民飲食文化的演化足跡，也記錄下美食與民生經濟不可切割的鏈結。
民以食為天，在【1.0傳統市集】階段，源於數十年前台灣就有一種ＱＱ圓圓的、老少咸宜的民俗甜品，名為「粉圓」，本為農忙時的茶水點心之一，因為人見人愛大受歡迎，且可冰食亦可熱食、四季皆宜的特性，遂讓粉圓演變成家喻戶曉的傳統市集常態甜點特色小吃，也奠定下後續發展的消費市場基礎。
隨著經濟起飛與生活型態的改變，粉圓進入【2.0連鎖茶攤】階段，近二三十年來「粉圓」的消費應用由甜品跨足到飲品，不管創始者是哪家業者，透過休閒茶飲業者的共同努力與推廣，再結合東西方飲食文化合併的奶茶，一碗碗的粉圓進化成為2.0版～人手一杯、由台灣紅到國際、風靡全世界的台灣文化創意飲料「珍珠奶茶」，它透過連鎖茶攤所成就的市場產值早已超乎我們的想像了！
但因為想要煮出好吃的珍珠粉圓的工序不簡單，需要長達半小時至一小時的烹煮，煮熟後的最佳品味保鮮期受限在三小時以內，一次煮太少不划算、煮太多要倒掉，後料理的瓶頸限制住業用市場的應用發展，也擋住了應用料理的使用舞台。
創意來自於不滿意，在【3.0時尚通路】階段，當珍珠粉圓變成可以隨取隨食，不再需要熬煮近1hr的冷凍熟粉圓後，這項台灣本土美食瞬間再蹦出革命性的創意與生意火花！從此店家不用擔心控量／控時／控質／控人的操作管理，無明火及可標準化的料理，適合現代化店面使用，更易結合入創意飲品、冰品及烘焙點心中，。
未來在飛機上、旅途中以及深夜食堂裡，店家將可隨時隨地提供讓消費大眾享用美味且創意無限的粉圓料理，從此一顆顆小小的粉圓開始登上了流行時尚通路，成為高附加價值的食材，成為襲捲全球上億珍珠奶茶迷味蕾的福音，這就是筆者多年前提議便利商店導入賣珍珠奶茶的切入點。
只要有心，創意也可以變成好生意，台灣本土粉圓原先僅僅是農耕時期的庶民甜品，在與手搖茶結合後，搖身一變、麻雀登上枝頭變鳳凰，由鄉間素人甜品翻身變成臺灣最吸睛的代表性飲品～「珍珠奶茶」，甚至由飲品續擴張到餐食、烘焙、休閒食品等跨界商品的發展，由國內地方到海外全球發光發熱地行遍天下，帶動全球性的新消費流行潮，成為台灣繼晶圓代工產業之後，另一項能讓全世界看見台灣之光的新流行文化飲食與新契機。您搭上此波商機的順風車了嗎？
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[本文初稿完成於2015/10/17]
當別人說「理應要如此」「市場已飽和」「不可能的」等鄧這些話時，代表他是陷在紅海、死海中發聲；至於要如何讓紅海變色成藍海，猶如上述的輔導實例，我們得透過以下邏輯思考的步驟，打破看似飽和的市場天花板，探索出更上一層的蒼穹藍天商機～
Step.1>珍珠奶茶的美食文化發展源由與現況為何？
Step.2>如何才能再放大珍珠奶茶的市場規模？
Step.3>為何熱銷的珍珠奶茶只能在手搖茶攤賣？
Step.4>為何CVS或餐廳沒賣珍珠奶茶？
Step.5>想在CVS或餐廳賣珍珠奶茶必須解決什麼問題？
Step.6>我們能如何解決這些問題？
商機不在想到，而在能做到；至於新商機的經營策略，我們可以區分成為以下四個層級，大家比對一下自己的企業採取的是哪個策略呢：
[下下策] →等待奇蹟；
在企業自我能力不足下，往往會採取等待天上掉下來禮物的期盼，對商機無掌控度；而接禮物的臨時應變技巧，將決定商機的甜頭有多少。
[下策] →追隨時機；
這是一種打安全牌的策略，搭上流行便車，將能收事半功倍的成果；關鍵在於我們對流行潮的敏感度，若能在成長初期即進入，就能收割到更多的新商機紅利。
[中策] →創造良機；
通常是有企圖心與能力的企業所採取的策略；主導新商機的發生，甚至控制新商機的發展方向，讓自己成為過程中最大的獲利者。
[上策] →擴大商機；
一家有王道思想的企業，想的是如何讓產業鏈都能雨露均霑的新商機創造模式；只要將市場的規模放大，上下游都能共享利潤與好處。
[上上策] →制定軌跡；
最佳的商機策略莫過於能制訂市場規矩，來讓大家潛移默化的遵循；當此路為我開時，想要從此過的都的留下買路財。
世上不存在［不可能的事］，只要我們能讓［不可能］變成［有可能］，想追求的新商機自然就會浮現。最後，考大家一個問題，您要如何解決現在餐館業者請不到人與不容易賺到錢的問題？
【活意-企業/品牌/商模經營 文章分享】
如何探索市場商機
~ by活意行銷企管 Wonderful & Happy for You *^^y !!
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